Món phá lấu bò là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa, cùng với sự hòa quyện của các loại gia vị, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng Blueberryblackout khám phá cách nấu phá lấu bò qua bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên Liệu
Để thực hiện món phá lấu bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bạn đang xem: Khám Phá Cách Nấu Phá Lấu Bò Ngon Nhất Tại Nhà
- Nội Tạng Bò:
- 500g lòng bò (bao gồm lá sách, tổ ong, gân)
- 700g dạ dày bò
- 430g gan bò
- Gia Vị Chuẩn Bị:
- 200ml nước cốt dừa
- 1 lít nước dừa tươi
- 2 củ gừng
- 5 củ hành tím băm
- 2 củ tỏi
- 2 trái ớt đỏ
- Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương, bột cà ri
- Nước Dùng:
- Rượu trắng: 500ml (để khử mùi)
| Nguyên liệu | Khối lượng (khẩu phần cho 8 người) |
|---|---|
| Lòng bò | 500g |
| Dạ dày bò | 700g |
| Gan bò | 430g |
| Nước cốt dừa | 300ml |
| Nước dừa tươi | 2 lít |
2. Quy Trình Sơ Chế
Xem thêm : Khám Phá Cách Nấu Bún Chả Cá Ngon Như Nhà Hàng
Để món phá lấu bò đạt được hương vị thơm ngon, khâu sơ chế là rất quan trọng.
- Chuẩn Bị Nội Tạng:Rửa sạch lòng bò bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập. Ngâm trong khoảng 30 phút để khử mùi hôi.
- Khử Mùi Hôi:Đun sôi nồi nước với gừng và rượu trắng. Cho lòng vào trụng sơ để loại bỏ mùi hôi.
- Gia Vị Ướp:Sau khi sơ chế xong, trộn đều lòng bò với các gia vị như muối, đường, bột ngũ vị hương và bột cà ri. Để yên khoảng 1 giờ cho gia vị thấm đều.
3. Nấu Phá Lấu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, chúng ta bắt đầu nấu món phá lấu bò.
- Nấu với Nước Dừa:Bắc nồi lên bếp, cho lòng bò đã sơ chế vào xào sơ với hành tỏi cho thơm. Sau đó thêm nước dừa tươi vào ninh trong khoảng 30 phút.
- Nêm Gia Vị:Khi lòng đã mềm, cho nước cốt dừa vào khuấy đều và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thời Gian Nấu:Thời gian ninh tổng cộng khoảng từ 1 đến 2 giờ để lòng bò thật mềm và thấm gia vị.
4. Gợi Ý Món Ăn Kèm
Xem thêm : Khám Phá Cách Nấu Chè Thập Cẩm Ngon Nhất Tại Nhà
Món phá lấu bò thường được ăn kèm với:
- Bánh Mì: Giúp bạn có thể thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn hơn.
- Dưa Chua: Tăng thêm độ giòn và chua ngọt cho bữa ăn.
- Nước Chấm: Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
Cuối cùng, món phá lấu bò không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác thoải mái và gần gũi khi thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với cách nấu phá lấu bò này! Đừng quên ghé thăm Blueberryblackout để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
Nguồn: https://blueberryblackout.com
Danh mục: Ẩm thực
